L'àcid acètic glacial és un producte químic a granel i un dels àcids orgànics més importants. Es pot utilitzar principalment per produir acetat de vinil, anhídrid acètic, acetat i acetat de cel·lulosa. L'acetat de polivinil es pot utilitzar per a la preparació de pel lícules i adhesius, i és també una matèria primera per a la fibra sintètica vinylon. Acetat pot produir raió i pel·lícula cinematogràfica. L'acetat és un excel·lent dissolvent i és àmpliament utilitzat en la indústria de la pintura. L'àcid acètic també es pot utilitzar per sintetitzar anhídrid acètic, malonate dietil, acetoacetat d'etil, àcid haloacètic, etc. També es pot utilitzar per fabricar fàrmacs com l'aspirina, i també es pot utilitzar per produir acetat. S'utilitza àmpliament en pesticides, medicaments i colorants, fabricació de medicaments fotogràfics, impressió tèxtil i indústria del cautxú.
En la indústria alimentària, l'àcid acètic glacial s'utilitza com un Acidulant, l'agent de saboritzant i fragància. Quan es fabrica vinagre, l'àcid acètic diluir a una concentració de 4 a 5% amb aigua i afegir diversos agents de saboritzant per obtenir vinagre comestible. Com a agent agre, es dilueix adequadament quan s'utilitza. Es pot utilitzar per barrejar begudes i llaunes, com ara tomàquets, espàrrecs, aliments per a nadons, sardines, calamars, etc., es pot utilitzar per fer refrescos, begudes fredes, caramels, brioixeria, púdings, sucre de goma, condiments, etc.